家飲みログ、65本目。
滋賀県長浜市にある山路酒造さんの「北国街道 純米吟醸 ひやおろし」を飲みました。
味わいが上品で、上質感がある日本酒ですね。
「丁寧なお酒」という印象。
わかりやすい特徴的なお酒ではないです。
でも、ついつい杯がすすむ飲みやすさと美味しさですね。
ではさっそくレビューしていきます。
山路酒造「北国街道 純米吟醸 ひやおろし」を飲んだ感想
梅田にある阪急本店で、ときどき「阪急蔵元まつり」というイベントが開催されてます。
蔵元さんや蔵人さんとお話しながらお酒が買える、試飲即売会ですね。
毎回テーマがあるんですけど、第11回目は「各県の最古蔵」でした。
で、滋賀県から山路酒造さん(1532年創業)が出店されてたんです。
山路酒造さんといえば「桑酒」と「北国街道」!
両方買ったんですけど、今回は「北国街道 純米吟醸 ひやおろし」をレビューします。
![北国街道 純米吟醸 ひやおろし 表](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi1.jpg)
![北国街道 純米吟醸 ひやおろし 裏](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi2.jpg)
さっそく、感想を。
![](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2019/12/nyaco-talk01-300x300.png)
ほのかに、洋梨やリンゴのようなフルーティな香りもするね。
![](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2019/12/datto-talk01-300x300.png)
酸味はシッカリやけど、奥ゆかしい。苦味はドッシリやけど、角々しさがない。
![](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2019/12/nyaco-talk01-300x300.png)
余韻は、素早くきれいにスッパーン!と引き上げていく感じ。
![](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2019/12/datto-talk01-300x300.png)
ついつい杯がすすむ飲みやすさと個性やね。
すごく上品な味わいです。
「上質なお酒、丁寧に作ったお酒」という印象。
日増しに甘味と酸味がまろやかになり、綺麗な苦味が出てきました。
「ひやおろし」らしい角のない味わいで、とても美味しいです。
わりと辛さを感じるので、ウォッシュ効果もあります。
苦味があって脂がのった焼き魚なんかと、合わせてみたいですね。
「北国街道 純米吟醸 ひやおろし」でペアリング
なんか焼き魚で合わせてみたい、ということでサンマから。
サンマの苦味と同調しつつ、辛さが魚臭さを切ってくれます。
旨味の余韻は残って、おいしいです。
大根おろしや、大根のオツマミもいい感じ。
ほんのり苦味がある料理と、うまくマッチしますね。
![サンマ](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi3.jpg)
つづいて、ブリの照り焼き。
ふしぎな感じですよ~。
さっきまで上品だったお酒の甘味が、フルーティな甘味に変ったように感じました。
サンマ同様、魚の臭みを切ってくれるので後味サッパリです。
![ブリの照り焼き](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi4.jpg)
つづいて、買ってきたものなんですけど串を。
揚げ物の油っぽさも、いい感じで洗い流してくれます。
「次の串、食べたい!」という気になりますね。
ほんと、串や焼き鳥って「日本酒のテッパンおつまみ」ですね。
ダシ巻き、サーモンのマリネ、湯葉と水菜のサラダもお酒がすすみます。
![串](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi5.jpg)
つづいて、かぼちゃのコロッケとササミと梅の大葉巻き。
かぼちゃの甘味とお酒の甘味が、ちょうど同じぐらいのレベルで合います。
優しい甘味が、フワッとひろがっていく感じがしますね。
よい相乗効果です。
![かぼちゃのコロッケ](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi6.jpg)
つづいて、鮭と野菜の鉄板焼きをポン酢で。
リンゴとチーズと水菜のサラダは、ちょっと酸っぱめのドレッシングで。
料理に酸味があると、日本酒が濃醇&荒々しくなったように感じました。
グラスの形状も、影響したかも。
口すぼまり形状や寸胴形状の酒器だったら、どうなるんだろ?
![鮭と野菜を鉄板焼き](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi7.jpg)
つづいて、大根に明太子を載せて焼いたもの。
それから、酢豚・・・じゃなくて酢鶏。
大根と明太子、魚卵の風味と大根の苦味がいい感じです。
じゃが明太より、日本酒むき。
![大根に明太子&酢鶏](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi8.jpg)
「北国街道 ひやおろし」の上品さは、家庭料理をワンランクアップしてくれます。
とくに、魚料理と合わせると活かしあえました。
まるでスキーのストックのような日本酒ですね。
ひと口食べたあと北国街道でポンッと突くと、サッと次のひと口にターンしていけます。
うーむ、素敵な日本酒でした。
滋賀県最古の日本酒蔵、山路酒造の桑酒
![阪急蔵元まつり](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi9.jpg)
冒頭書いたとおり、山路酒造さんは滋賀県最古の日本酒蔵です。
創業は1532年(天文元年)で、全国でも五指に入る歴史を持っておられます。
すぐ近くには1534年創業の冨田酒造さんもあるので、長浜ってすごいところですね。
ちなみに、歴史が長い酒蔵は次のとおり。
歴史が長い日本酒蔵
- 須藤本家(1141年/茨城県)
- 飛良泉本舗(1487年/秋田県)
- 剣菱酒造(1505年/兵庫県)
- 山路酒造(1532年/滋賀県)
- 冨田酒造(1534年/滋賀県)
さて、山路酒造さんといえば「桑酒」が有名です。
その昔、北国街道を旅する人も立ち寄って買い求めるほど評判だったとか。
詩人・島崎藤村も愛飲していて、自筆の注文書が残っているそうですよ。
桑酒は「モチ米・麹・桑の葉」などを焼酎に付け込んで作ります。
みりん製法で造ることもあり、味わいは本みりんと似た雰囲気があります。
なんというか、懐かしい甘味ですね。
ニッキ(シナモン)を含んでいるので、濃醇な甘味の中に香ばしさがあります。
蔵元さんのオススメは、桑酒のモヒートとのこと。
実際にやってみたら、爽快で美味しかったです。
![桑酒](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2018/12/hokkokukaidou-jyungin-hiyaoroshi10.jpg)
桑酒も、いずれレビューしたいなと思います。
まとめ
山路酒造さんの「北国街道 純米吟醸 ひやおろし」を飲みました。
落ち着きがあり上品な味わいで「上質なお酒、丁寧なお酒」という感じでした。
食中酒として、とっても良いお酒ですね。
キレがよくリフレッシュに最適で、魚料理や油料理と好相性でした。
日増しに甘味と酸味がまろやかになり、綺麗な苦味が出てくるのもよかったです。
他の「北国街道」も飲んでみたいと思いました。
以下、この日本酒の概要です。
醸造元 | 山路酒造 有限会社 |
---|---|
分類 | 純米吟醸酒 |
酒米 | 玉栄 |
精米歩合 | 60% |
アルコール度 | 17度以上18度未満 |
日本酒度 | - |
酸度 | - |
参考価格 | 1,500円(税別)/720ml |