「山廃仕込 純米大吟醸 百年の煌(美冨久酒造)」を飲んだ感想

で、このお酒がクラウドファンディングのリターンになってまして。
思わず、全力で支援してしまいました。

詳しくは、こちら。

それにしても、にわか仕込みの日本酒ファンにとっては「山廃で純米大吟醸って？？？」と感じてしまいます。

ダット

よくみる日本酒の4区分では、山廃は“醇酒(じゅんしゅ)”だし。
純米大吟醸は“薫酒(くんしゅ)”に分類されてるやん？真逆のお酒では？

ニャコ

醇酒といえば、香りが低くて味わい濃醇。熱燗もいける。
薫酒といえば、香り高く味わい軽快。冷やして飲みたい。

ダット

どんな香味がするのか、楽しみやね。

このアンビバレントさが、いい意味でドキドキさせますね。
今回はお正月にお屠蘇（おとそ）として飲むので、お節料理に合って欲しい！

“百年の煌”はめでたい日にオススメ！

いや、まず何がテンション上がるかって箱ですよ、ハコ。
高級感がすごい。

iPhoneなみに、開封の儀。

ダット

パァ！出たぁ！

ニャコ

・・・。

ダット

閉店ガラガラ出たぁ！

さて、改めまして、明けましておめでとうございます。
今年も、どうぞご贔屓にお願い致します。

ニャコ

今さら？もう、年明けて10日経ってるで。

では、おせちの前にひと口飲んでみましょう。

ダット

香りは強くない・・・あっ！これはおいしいし飲みやすいわ！
とろり&スッキリした甘味は、パイナップルを連想させるね。

ニャコ

純米大吟醸らしさが来たあとふっくら広がる旨味、穏やかな酸味。
どんどん広がってスッと終わる余韻。

ダット

飲みやすく、かつシッカリした味わいで複雑においしいなぁ～。

外連味（けれんみ）のない甘味は奥ゆかしく、続く旨味や酸味もふっくら優しい。
味わい（甘・旨・酸）は切り替わるのではなく、連鎖してフュージョンしていく。

あぁ、これはまさしく美冨久さんの日本酒だ・・・。
「三連星からの美冨久」と同じ流れが、1本の中に凝縮されてる。

なぜ、山廃仕込で滋賀県産山田錦の純米大吟醸なのか？
美冨久酒造さんがやってきたこと、やりたいこと、表現されてる気がする。

ニャコ

正月早々、なんで泣いてんの？

ダット

今、連綿と続く100年の歴史を感じた。
感動した。(T^T)

まさか、日本酒飲んで泣くことになるとは・・・ウルウル。

余談でした。
それでは、お節料理とマッチングしてみましょう。

なんと、義父の手作り。

ああ、なるほど！
控えめで複雑うまい日本酒だから、食材が百花繚乱のお節にも合うなぁ。

ただし、ひとつだけ合わない食材が！
それが何かというと、カズノコ。魚臭さが、強調されちゃう。

それにしても、年明け早々から美味いお酒があるという幸福感。
最高ですね。

“百年の煌”は洋食でも和食でもOK！

百年の煌、お節料理以外にもいろいろ合わせました。

結論からいうと、どの料理にも寄り添って盛り上げてくれました。
いくつか、載せておきます。

たとえば、焼き鳥とか。
とくに、鶏皮の塩。

牛ミンチのハンバーグも。
つなぎ少な目の、肉々しいやつです。

一の傳、カレイ（タラ？）の西京焼き。
これはカズノコのように魚臭さくないですから、美味しかったです。

グラスは洋酒用がいいかな？と思うけど、なかなかのオールラウンドプレーヤーぶり。

おいそれと手が出せない金額のお酒ではありますが・・・。
晴れの日、祝いの日、パーティーにいいと思います！

まとめ

美冨久酒造さんの“百年の煌”は、ファンならおおいに飲む価値あり。
創業100周年を記念するのに、ふさわしいお酒だと思います。

できれば、美冨久酒造さんの歩みも知っておいていただきたいところ。
感情移入できますよ。

山廃仕込と吟醸造りの関係が、絶妙。
「新年に、お節料理に合わせて良かった！」と心から思います。

以下、概要です。

百年の煌の購入は公式サイトで！（売り切れたら次は100年後？）