家呑みログ、3本目。
キンシ正宗さんの“純米生原酒 金鵄(きんし)正宗”を買いました。
参考 キンシ正宗公式ホームページ
これは・・・癖になりそうな予感。
さっそく、レポートしますね。
キンシ正宗の“純米生原酒 金鵄正宗”を購入
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中学生ぐらいの2人組が、ボソッと「キレイな人やな」って!
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どっかに真田紐とか落ちてたんちゃうん?
( #`Д´)=○)`Д゚).・;’∴
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( #`Д´)=○)`Д゚).・;’∴
なぜ殴られたか、よくわかりませんが・・・。
せっかくの焼肉なので、やまやまで日本酒を買いに行くことに。
冷蔵庫の中で、1本だけ残ってたコレに興味がわきました。
![純米生原酒金鵄正宗ラベル表](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2017/07/kinshimasamune1.png)
![純米生原酒金鵄正宗ラベル裏](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2017/07/kinshimasamune2.png)
キンシ正宗さんの“純米生原酒 金鵄(きんし)正宗”。
純米の生の原酒なので・・・。
アル添してない、精米控えめの、火入れしてない、加水してない日本酒です。
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(*^∀゚)v
「アル添」って何?という方。
こちらを参考にどうぞ。
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初心者でも日本酒選びが楽しくなる!特定名称8種類を覚えよ
ちゃんと日本酒を選んで飲みたいな~、なんて思い始めた今日この頃。 今までそんなこと考えたことなかったので「純米酒って?吟 ...
フレッシュで濃醇な味わいなのかな?と想像してみるものの・・・。
製造年月日が「'15-6」!?・・・2年前?
どんな味がするのでしょう?
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と、ワクワクしながら買っちゃいました。
“純米生原酒 金鵄正宗”の濃醇な味は焼肉に合う?
酒屋の冷蔵庫でキンキンに冷えてた金鵄正宗。
おうちの冷蔵庫でも、全力で冷やしてみました。
さっそく、開栓。
ニオイは・・・・・ぜんぜん臭くない!
むしろ、かなり控えめな香り。
老ね香がなく安心したので、さっそくひとくちグイっと。
これは・・・!濃厚!!
「旨甘い!」と思った瞬間、すぐにちょっと強めの酸味が追い越していく感じ?
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![鉄板焼き](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2017/07/kinshimasamune3.png)
豚肉や手羽先と合わせてみたものの、せっかくの酸味を持て余す感じ?
タレや塩より、ワサビ醤油に付けて食べるとイイ感じになりました。
でも、豚肉や手羽先の鉄板焼きなら焼酎や赤ワインの方が合うかも?
金鵄正宗のマリアージュを探さねば・・・。
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と思って買ってみたものの・・・ベストマッチじゃなかったなぁ。
でも、美味しかったし、おなかイッパイやわ!
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よし、そろそろ牛肉を投入しようか。
(冷蔵庫の奥の方をゴソゴソ)
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癖になる酸味!“純米生原酒 金鵄正宗”と合う料理は?
さて、翌日はお好み焼きと合わせてみました。
うちは、ダシと山芋と餅入りです。
![お好み焼き](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2017/07/kinshimasamune4.png)
これは、正解でした!
ソースやマヨネーズの濃い味と金鵄正宗の酸味が好相性。
赤ワインだと、ダシや山芋の味を隠してしまうし。
焼酎は水っぽく感じてしまいます。
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だんだん癖になる。
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でも、日本酒入門者の中には敬遠する人がいるかもしれんね。
こんな組み合わせも試しました。
![抹茶アイスとあんこ](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2017/07/kinshimasamune5.png)
金鵄正宗は、お猪口に氷を入れてロックで。
あんこやアイスクリームの甘味とよく合います。
冷たくて、おいしい。
![](https://sake.web-writer.blog/wp-content/uploads/2019/12/datto-talk01-300x300.png)
日本酒の酸味、うまい!
まとめ
キンシ正宗さんの“純米生原酒 金鵄正宗”は、濃醇な味わいで美味しかったです。
爽やかな甘味を、特徴的な酸味が追い越していきます。
これが、癖になる美味さ。
よく冷えた金鵄正宗は、酸味と甘味の余韻がほどよくキレます。
デザートのアイスクリームと合わせるのも、ありでした!
蔵元 | キンシ正宗 株式会社 |
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分類 | 純米生原酒 |
酒米 | - |
精米歩合 | 65% |
アルコール度 | 18%~19% |
日本酒度 | - |
酸度 | - |
購入価格 | 1,296円(税込)/720ml |