七本鎗“純米”滋賀渡船6号（冨田酒造）を飲んでみた

家呑みログ、21本目。

むむむ・・・初めて酒屋で嫌な思いをしました。
まぁ、買ったお酒は美味しかったし、いいか！(^O^)／

今回は“七本鎗 純米 滋賀渡船6号”の家呑みをレポートしますね。

では、さっそく。

“七本鎗 純米 滋賀渡船6号”ってどんなお酒？

趣味的に日本酒を飲み始めて、はや半年。
今はいろんなことを体験してみたいので、いろんな酒屋さんでお酒を買ってます。

それで、某酒屋さんにお酒を買いにいってみたのですが・・・。

なんかご立腹だったみたいで、張り詰めた空気の店内で怒気立った対応を戴きました。
まぁ、虫の居所が悪い日もありますよね。人間だもの。

ダット

入店するなり、ギチギチした雰囲気を感じたので・・・。
ササッとお酒を買って、ササッと帰ってきました。

ニャコ

それは、残念やったな。
次行くときは、ニコニコやとええな。

ダット

そやね！いろいろアドバイスもらいながら買いたいよね。

余談でした。

さて、以前飲んだ“三連星 白”と“道灌 特別純米生原酒”の甘味が美味しかったので。
共通点を考えてみたら、酒米“滋賀渡船6号”かな？と。

“三連星 白”の家呑みレビューはこちら。

“道灌 特別純米生原酒”の家呑みレビューはこちら。

で、なんか渡船の日本酒ないかな～って探して見つけたのがコレです。

おもしろいですね、七本槍じゃなくて七本“鎗”。
部首が、木偏じゃなくて金偏なんです。

ラベルの説明によると、これは魯山人さんが書いた篆刻文字を使ってるとのこと。

冨田酒造さんがある滋賀県長浜市には“賤ヶ岳古戦場”があります。
その賤ケ岳の戦いで功名があった通称“七本槍”ですが、全部言えます？

ダット

加藤清正？福島正則？
・・・あとは無理。

ちょっと、歴史の勉強をしておきましょうか。
七本槍は、以下の7名のことです。

ふむ。

では、飲んでみましょう。

ニャコ

ほんのり、爽やかな香り。
色は、ちょっと山吹がかってる？

ダット

おぉ、これこれ！落雁みたいな、複雑で上品な甘さ。
やっぱり、この甘味は渡船6号由来の甘味なんやなぁ。

ニャコ

穏やかやけど旨味と酸味も利いてるので、バランスいいね！
酸味があるぶん、甘味は低めに感じる。

ダット

冷蔵庫で冷やしてたから、味わいが硬い？
燗にしたら、味がひらきそうやな。

先述の渡船6号の2本は、上品で濃醇な甘みが味わいの主たる特徴でした。
こっちは酸味や旨味みも特徴の一員で、旨甘いです。酸味が、なかなかいい感じ。

精米歩合は77%。でも、変な雑味はぜんぜん感じません。
むしろ、削らなかったぶん旨味がつまってて重厚な味わい。

食べてみたいペアリング料理は、冷酒で飲むなら乳製品を使うクリーミーなもの。
燗で飲むなら、焼き魚。あぶったイカとかですかね。

“七本鎗 純米 滋賀渡船6号”はクリーミーな料理と合う

ということで、ピザを作ってもらいました。

自家製ピザとか焼きたての自家製パンって、ホントうまい。
みんな、パン焼き機を買うべき。

これは、ベーコン・しめじ・ピーマンのピザ。

これは、明太子とポテトのピザです。

うむ、美味いです。
七本鎗の甘味・旨味・酸味が、濃厚なチーズの味とからみ合うようです。

甘味控えめのお酒なので、ピザの塩味にかぶさって消すようなことはありません。
酸味は、調味料的な下支え。旨味は、チーズの旨味とよく合います。

続いて、クリームシチュー。

こちらも、ピザ同様においしい組み合わせです。

温かいシチューと冷たい日本酒の対比も、心地いいですね。
洋酒グラスで飲むと、おいしいですよ。

さて、和風ならどうなるか？
ということで、豆乳鍋。

ほほぉ～、バツグンにうまい。
熱燗で、ホッコリ。

椎茸とシメジが美味しい。
キノコと日本酒による、めくるめく旨味の波状攻撃。

豆乳鍋と“七本鎗 純米 滋賀渡船6号”は、イチオシの組み合わせですね。
豆乳に創味シャンタン、おろしニンニク、味噌で味付けしてます。

ダット

“七本鎗 純米 滋賀渡船6号”は、ぬる燗ぐらいの熱さが美味しかったですよ。
熱すぎると甘味が下がり過ぎて、酸味と辛さが目立ちすぎました。

“七本鎗 純米 滋賀渡船6号”は肉料理より魚料理

“七本鎗 純米 滋賀渡船6号”は、魚にもよく合うと思うんです。
だんぜん、肉より魚じゃないかなぁ・・・と。

試してみましょう！
まず、お肉。

うん、それなりに美味しい。
でも、このお酒をマッチングさせる意味はうすいかも。

続きまして、角煮で。

うん、それなり。

選手交代で、魚にいきましょう。
まずは、ブリの照り焼き。

ほら、うまい。

旨味広がり、酸味が焦げた醤油の甘苦さをほどよく抑える。
でもって、ブリの旨さも映えるわけです。

あぁ、ぬる燗って最高にホッコリする。

ニャコ

極楽じゃ♥

続いて、サンマ。

やっぱり、うまい。
ワタ周りの苦味が残った部分なんか、日本酒と最高に合う。

ぬる燗の七本鎗、絶好調。
キレよく辛いので、魚の臭みも洗い流してくれますね。

最後に、オツマミをひとつ。
ほんのり酸っぱい“すぐき”というお漬物。

すぐきは、柴漬けや千枚漬けとならぶ京都三大漬物のひとつ。
乳酸発酵した漬物は、燗酒のアテにいいですよ～。

お試しあれ。

まとめ

“七本鎗 純米 滋賀渡船6号”は、上品な甘味と酸味がきいたお酒でした。
精米歩合は77%。旨味シッカリ、派手ではないけど複雑で個性的な味わいですね。

冷酒で飲むなら、クリーミーな味わいの洋食がおすすめ。
燗酒で飲むなら、豆乳鍋や焼き魚がよく合います。

ちなみに、燗酒なら熱すぎない温度がうまいです。
ホッコリ飽きない味わいで、毎日の晩酌に適したお酒だと思いました。

以下、概要です。

冨田酒造の公式ホームページはこちら